 | |
| Asa | |
|---|---|
| Kaâhlian mamasak | Masakan Minang jo Masakan Indonesia  |
| Rincian | |
| Jinih | makanan |
| Bahan utamo | bareh jo samba |
Nasi Kapau adolah nasi ramas khas nagari Kapau, Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Sumatera Barat, nan tadiri dari nasi, lado, jo samba khas Kapau (mode gulai cubadak, tunjang, cancang, gajebo, atau paruik kabau).[1] Nasi kapau umumnyo disajian langkok jo gulai nangka sainggo manjadi ciri khas nasi Kapau.[2]
Masakan nasi kapau ampiang sarupo sarato saroman jo Nasi Padang. Nan mambedaan kaduonyo adolah pado caro panyajiannyo. Biasonyo panyajian nasi Kapau babantuak janjang sahinggo palanggan hisa mancaliak langsung apo nan disadioan. Kadang ado juo cando rumah makan masakan Minang lainnyo, biasonyo masakan ko dimakan jo tangan. Disadioan pulo basuah tangan (kobokan), dalam mangkuak ketek barisi aia, langkok jo irisan limau nipih sabagai pangarumnyo. Aia ko biaso dipakai untuak mambasuah tangan sabalun jo sasudah makan. Kok palanggan kurang katuju jo tangan lansuang, disadioan pulo sendok jo garpu.
- ↑ Abna, Hidayati (21 April 2008). "Nasi Kapau "Nan Mangimbau-imbau"". Antara News Indonesia, One Click Away!. Diakses tanggal 2009-06-30.
- ↑ Habsari, Rinto (2007). Info boga Jakarta. Gramedia Pustaka Utama. ISBN 9-7922-2860-8.